Francuski šampanjac je penušavo vino koje potieče iz regije Champagne u istočnoj Francuskoj. To je jedan od najpoznatijih i najcjenjenijih stilova penušavih vina na svetu.

1. Regija Champagne: Šampanjac dolazi iz regije Champagne, koja je podeljena na područja kao što su Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Côte des Blancs i Côte des Bar. Ova regija ima poseban terroir, sa specifičnim tlima, klimom i sortama grožđa koje su ključne za proizvodnju šampanjca.
2. Metoda tradicionalne fermentacije: Šampanjac se obično proizvodi metodom poznatom kao “méthode champenoise” ili tradicionalna metoda. To uključuje sekundarnu fermentaciju vina u boci, koja stvara mehuriće, a zatim dugotrajno odležava na kvascu kako bi se postigla kompleksnost ukusa.
3. Korištene sorte grožđa: Tri glavne sorte grožđa koje se koriste za proizvodnju šampanjca su Chardonnay, Pinot Noir i Pinot Meunier. Chardonnay donosi svežinu i eleganciju, dok Pinot Noir doprinosi strukturi i voćnosti, a Pinot Meunier doprinosi punoći i voćnim notama.
4. Stilovi šampanjca: Šampanjac se može naći u različitim stilovima. Brut je najčešći stil šampanjca, suvog ukusa, ali postoje i varijacije kao što su Extra Brut (izrazito suv), Sec (polusuvo) i Demi-Sec  (slatko). Takođe postoje i varijante kao što su Vintage (iz jedne berbe) i Non-Vintage (mešavina vina iz različitih godišta).
5. Prestižne kuće i proizvođači: Champagne je dom nekih od najprestižnijih šampanjskih kuća poput Moët & Chandon, Veuve Clicquot, Dom Pérignon, Ruinart, Krug i mnogih drugih. Takođe postoje i manje vinarije ili “grower-producer” koje proizvode šampanjac od grožđa koje su sami uzgajali.

Francuski šampanjac je sinonim za proslave, ali takođe je vrlo cenjen kao vino za gastronomske užitke. Njegova kompleksnost, elegancija i karakteristike koje se razvijaju dugotrajnim procesom proizvodnje čine ga jednim od najtraženijih penušavih vina širom svijeta.